微生物檢測(cè)在理論研究和生產(chǎn)實(shí)踐中都具有重要意義。常見(jiàn)的檢測(cè)方法有：生長(zhǎng)測(cè)定法、微生物計(jì)數(shù)法、生理指標(biāo)法和商業(yè)快速微生物檢測(cè)法等。本文主要介紹常用檢測(cè)方法的原理、適用范圍和優(yōu)缺點(diǎn)。

微生物的生長(zhǎng)意味著原生含量的增加，所以測(cè)定方法都是直接或間接基于亞質(zhì)量，而繁殖的測(cè)定應(yīng)該基于計(jì)數(shù)。微生物的生長(zhǎng)可以通過(guò)其重量、體積、密度和濃度來(lái)衡量。生長(zhǎng)測(cè)量方法

1.體積測(cè)量法：也稱(chēng)菌絲體濃度測(cè)量法。

原理：微生物的生長(zhǎng)狀態(tài)可以通過(guò)測(cè)量一定體積的培養(yǎng)基中含有的菌絲量來(lái)反映。

菌絲濃度測(cè)量是大規(guī)模工業(yè)發(fā)酵生產(chǎn)中微生物生長(zhǎng)的重要監(jiān)測(cè)指標(biāo)。這種方法廣泛、簡(jiǎn)單、快速，但需要設(shè)定一致的處理?xiàng)l件，否則會(huì)有很大的偏差，因?yàn)殡x心沉淀物中混入了一些固體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，結(jié)果會(huì)有一定的偏差。

2、按干重法：

原理：離心或過(guò)濾測(cè)定。一般干重為濕重的10-20%。干法重復(fù)法比較繁瑣，當(dāng)?shù)玫降奈⑸锂a(chǎn)物是菌體時(shí)，如活性干酵母(ADY)，一些以微生物菌體為活性物質(zhì)的飼料和肥料時(shí)，常采用干法重復(fù)法。

3.濁度法：

原理：微生物的生長(zhǎng)導(dǎo)致培養(yǎng)物濁度增加。用紫外分光光度計(jì)測(cè)量一定波長(zhǎng)下的吸收值，判斷微生物的生長(zhǎng)狀態(tài)。該方法主要用于監(jiān)測(cè)發(fā)酵工業(yè)中細(xì)菌的生長(zhǎng)。

4、菌絲長(zhǎng)度測(cè)量方法：

方法：對(duì)于絲狀真菌和一些放線(xiàn)菌，可以在培養(yǎng)基上測(cè)定一定時(shí)間內(nèi)菌絲的生長(zhǎng)長(zhǎng)度。